ぼやけた六等星だけど　思い込みの恋に落ちた
初めてプライドの柵を～超～え～て～　♪　　　･･･　by　スピッツ

皆さま、こんばんは！(｡･▽･)ノ
いつもの松下です。

ご存知の方も多いと思いますが
当店のランチは、今年からパン(お代わり自由)
または、ご飯(大盛サービス)が選べます。

もちろん！焼きたて炊きたてです。

そこで近頃思うのは、ご飯にも←「も」＼_( ﾟﾛﾟ)ここを重要視して
毎週の献立を考えております。

いわゆる、パンにもご飯にも合うという意味で
そのおかず(メインディッシュ)を完全フレンチでやる事に精を出してます。

ちなみに以下は、先週末のランチのメインディッシュ　↓

左・豚バラの欧風角煮(カルボナードという煮込み料理)　
右・中トロのメカジキのグリル

これがたまらなく、ご飯と合うんです!! (ﾟдﾟ)ｲーﾖｲｲﾖー

日本の調味料無しで、ご飯に合うフレンチって
結構あるんだなぁ～と最近また再認識。

これからも皆さまに、いろんな料理をドンドンお出ししたいと思うと共に
スピッツの渚の詩のように、プライドの柵をまたひとつ超えた感じがしました。

･･･歌の続き

柔らかい日々が波の音に染まる　幻よ醒めないで～
渚は二人の夢を混ぜ合わせる　揺れながら輝いて～　♪

P.S　オーナーの権力フル行使 (ある意見パワハラ？笑)
高校生アルバイトの青木君をおどし(゛ ｀-´)/ o┤*´Д｀*├oｴｪｰ
家の冷凍庫に冬眠中の、北海道土産のカニを持ってきてもらいました。

日高昆布とかつをでだしを摂り、手作りのつみれと白菜・水菜に
豆腐を合わせて高級まかない、海鮮豆腐鍋作りました。(本当の調理用鍋です！)

食べ終わる寸前で(*ﾟДﾟ) ｱﾚ？っと思い
あわてて写真を撮ったので、写っている具が少ないです。

これで風邪にも負けず頑張れます！
ご馳走様でした!!　ｍ(＿ ＿;)ｍ　ほとんど青木君が食べましたが･･･

皆さまも栄養摂って、お仕事頑張ってください。

皆さま、こんにちは。
近頃、コックコートが板について ﾟ+｡ﾟ☆ｷﾀ──*･ﾟ･( ﾟ∀ﾟ )･ﾟ･*──!!☆ﾟ｡+ﾟ と
勝手に思っている松下です。

ホントに、いつも!?くだらない
オヤジ・ギャグ的な題名でスミマセン。

いやー (´ﾟ∀ﾟ｀；) 前回のブログで皆さまに、お約束した
私が作った料理写真 ↓ 試作用に作りましたので、実際は一回り大きい！

「牛スジとハラミのパイ包み焼き」です。

その際、スタッフと試食したのですが
ブログに書く良い歌は、ないかなぁと思いながら
口ずさんだのが、この曲！
チェッカーズの名曲です。

正に、私の青春時代真っ只中で
ちょっとオシャレなヤツは、み～んな前髪がスダレの横刈り上げ！
チェックのパンツが流行っていた時代なんです(笑)

さてさて、ここからが本題！
「このブログを見ているお客さまって、どのくらいいるんだろう？」と思い
この度、ちょっとしたゲリラ発表を行います。

いつもこのホームページを見てくださっている
（私のくだらないギャグに付き合ってくださっている）
皆さまへ、私からのささやかな感謝の気持ちです。

先ほど話題に上げた自作の一品。
じっくりと時間をかけ、美味しい南フランス産の
赤ワインをタップリと使って煮込み
オーブンでサクサクのパイに焼き上げた
「牛スジとハラミのパイ包み焼き」が･･･

(*｀ﾛ´*ﾉ)ﾉ　ナント！
2月3日(金)節分の日から約5日間だけ
当店の日替わりランチ1000円の
選べるメインデッシュに登場します。

☆注意☆　数に限りがございますので
一日の限定数を超えましたら
売り切れ (；´･ω･｀)ゞ ごめんなさいです。

是非この機会に、ご来店お待ちいたしております。

もしこの企画が好評となり、この料理が人気の場合は！
また改めて、今度は沢山仕込みますので
どうか皆さまのご声援を、よろしくお願いいたします。

その他、いろいろなコメントも受け付けておりますので
下方の「コメント」をクリックして
お気軽に、当店へのご意見ご要望をご記入ください。

なお同料理ですが、ディナーでは
店内の黒板メニュー「季節のおすすめ」での登場です。

･･･歌の続き（ ）内は私の替え歌です。

男と女は　すれ違い～　（お肉とパイ生地　マジやばい～）
初めて本気で愛したのに～　（初めて本気で作ったのに～）

男と女は　哀しいね～　（お肉とパイ生地　危ないね～）
2つの淋しさ重ねたら （2つの美味しさ重ねたら）
Wow Wow Jealousy～　♪　（Wow Wow Juicy～　♪ ）

P.S　ぜーんぜん人気無くて、売れ残ったら･･･
ﾋｨｰ(>ω<ﾉ)ﾉ ショック死 ←（死語）哀しくてジェラシーです。

(｡´д｀) ﾝ　っていうか、この替え歌センスねぇ～。

一(いち)　朝もはよからヘアーの乱れを　せっせとせっせと整える～　♪
ポマードベッチョリ　クールでバッチリ　Aちゃんになりすます～　♪

「オレに女はいらないぜ！｣　（振られ振られて何百人）
オレはスーパースター　ロックンローラー　･･･　by　アラジン

この歌詞、多少自分とダブりますが!?
月曜の朝だけに！(このブログは日曜日に書きました)
ちょっと気合の入った曲でスタートです。
おはようございます、オーナーソムリエ・料理人の松下です。←(｀Д´☆ナゲー!!

突然ですが皆さまは、何かの瞬間に「オレ(私)って天才かも!?」
な～んて思ったことありませんか？

(〟-_・)ﾝ　アルでしょ!!
まー、ほとんどが勘違いってヤツですが･･･(笑)

もちろん(´ｰ+｀)ｷﾗｯ　私もあります！(いつもです)

以前、スタッフに

私「今度、どんなまかない食べたい？」と言ったら
A「チンジャオロース！」
B「中華　ｲｲﾈ♪d('∀'ｏ)　私、ホイコーロー！」
A「ホイコーロー　ｲｲﾈ♪ｲｲﾈ♪d('∀'ｏ) 」
A＆B「中華♪ (* ´з) 中華♪ (ε｀ *) ♪中華～。」
私「(゛ ｀-´)/ おーし分かった！中華やったろじゃん。」(聞かなきゃ良かった！)

そして先週末の土曜日、ホイコーローまかないの日の出来事。

前日の金曜日がかなり忙しく、豚バラとキャベツしか用意していない朝です。

ゲッ☆｀Дﾟ)　やばい、ホイコーローの素をどうしよう？
まさか、スーパーとかで買うわけにもいかねぇ～と
パソコンを起動！ネットで検索したら以下の内容が･･･

味噌　150g
砂糖　60cc
醤油　60cc
紹興酒　100cc
ちなみに4～5人前

d((oﾟc_,ﾟo))ｵｯｹｪ牧場♪　これで大丈夫！
･･･と思いきや！おいおい、うち(店)に紹興酒なんてねーぞぉ。

どうしよう？ここは落ち着いてよく考えようと、店内のお酒を見渡すと･･･
(*ﾟДﾟ) ＜これだぁ！ソムリエ頭脳がひらめき
以下の内容で自家製紹興酒作りました。

ブランデー　30cc
ドライベルモット　10cc
グラッパ　5cc
ペルノー　5cc
焼酎　50cc

飲んでみてびっくり、マジ紹興酒が出来ました!!
その時は「オレって天才かも？」じゃなく正に「天才！」でした。

そして唐辛子の粉と黒胡椒を少々加え！
さらに美味しさを増して、ホイコーローの素の出来上がりです。

そのまかないが以下　↓

見た目も良し、食べてみても美味しい･･･ヽ(≧ω≦ゞ) ← スタッフ
ちょっとだけ、お酒が強かったかな??（良い子はマネしないでください）
でもホント、みんな満足してくれて良かったです。

少しほろ酔い気分と昨晩の疲れもあり
スッタフみんなでお昼寝した土曜の午後でした。

･･･歌の続き

完全無欠のロックンローラー　♪　（あたいら女にムシされて）
ロックンロールで生きてゆく～
バカにするなや　ツッパリねえちゃん

ツッパテ（ツッパテ）ツッパテ（ツッパテ）
ナァみんな　オレってバリバリか～？？

P.S　次回、またスタッフからのリクエストで「グラタン・ドフィノワ」
（本格フレンチの付け合せにある、薄切りポテトの美味しいグラタン）を
まかないで作ることになった私です。（調子に乗ってツッパッテしまい後悔･･･）

お店の料理写真は、次回のブログをお楽しみに～。

幼過ぎて消えた　帰らぬ夢の面影を
すれ違う少年に　重ねたりして　～　♪　　by･･･Mr.Children

皆さま、おはようございます。
時には、鼻唄歌いながら料理も作るソムリエ松下です。

朝の食材仕入業者さんに
「彡(-ω-；)彡寒いですね～」が挨拶になっている今日この頃。

そんな寒い朝なのに、隣のビルの大家さんは、なぜか水撒き!?
せっかく雪が融けた路地に、氷のリンク作ってますo┤*´Д｀*├oｴｪｰ

さてさて、自ら本格的に料理を作り始めてもう直ぐ一ヶ月。

アレやコレやとお客さまの食事風景を想い
考えながら仕込みをする毎日です。

自分の作った料理を味見し「これマジ！美味いでしょ～！」と
心の中で叫んでおりますが･･･
なんとまぁ～勉強になることなること。

営業中、常連さんからいろいろな意見を聞き
料理視点で、お客さまとの距離を感じとっております。

ソムリエの目線から見ても「味」というのは千差万別。
万人が美味しいというものは「コレ！」とは決められません。

しかし自分(店)で扱える範囲では、ワインと同じように沢山の食材があります。
その食材を活かしながら、自分(店)なりの特長を活かせば
お客様のお好みに近い「美味しい」は、結構出来るのだと思えてきました。

今まで、何人もの素晴しいシェフたちとの仕事の中で
見て感じてきた彼らの技術や職人魂。
フランスを旅し、いろいろな店や家庭で味わった本場の料理。
そして勉強の為と、都内をはじめ沢山の店で食事をした時の記憶が
走馬灯のように浮かび、それが私の料理の発想や味の源になっています。

･･･次の課題は、長年の目標でもある「気軽さ」です。
これをどうやって料理で表現しようか？といつも考えております。

ことフランス料理に関して「気軽さ」というのは、まだまだ遠い存在。

私たち「ヴィノーブル　カフェ」はこの距離
何万光年？(笑)を一気に近づけよう！というのがこれからの目標。

「プロである」＝「ある意味頑固もの」の私たちが
いつもお客さまの感動するラインに近づける感覚。

出来ればそのラインに立てる感覚を
今後は「気軽さ」を持ち合わせながら
料理でも養っていかなければいけない！と日々強く思うのです。

技術や知識とは面白いもので
持てば持つほど、この感覚から遠ざかってしまう。
ソムリエの修行で、フランスから帰ってきた2000年。
30過ぎの仕事やんちゃ時代を思い出します。(笑)

ですからそこは、人生経験！
料理では「アラフォー・ソムリエ」の経験を活かし頑張ります。(；´･ω･｀)ゞ

( ´･∀･｀) ＜「あれ？この店フレンチだったの？」
「へ～！」＞ (´･ε･｀) 「こんな楽しいフレンチってあるんだぁ！」
∑(*ﾟｪﾟ*) ＜「気軽にワインっていいねー。」
と皆様から言われる日を夢見て･･･。

･･･歌の続き

果てしない闇の向こうに oh oh 手を伸ばそう
癒える事ない痛みなら　いっそ引き連れて
少しくらいはみ出したっていいさ oh oh 夢を描こう
誰かの為に生きたって oh oh Tomorrow never knows
心のまま僕はゆくのさ　誰も知る事のない明日へ　～　♪

P.S　先日、うちのデザート作っている「山ちゃん」の
ダンスイベントを見に行きました。

品川プリンスホテルの隣にある会場は、応援するご家族･友人や関係者で超満員。
あの！サムさんも審査員で来ているくらいのビッグイベントでした。

そして、いよいいよ彼女のナンバーです！
ノリノリノ(Hip Hop)の音楽と共に、何人ものダンサーのド真ん中！で
元気に踊っている(輝いている)彼女を見て、周囲の人たちに
┐(´ー`)┌ 「皆さ～ん！センターの一番上手くて可愛い娘がうちの山ちゃん！」と
マジ言いたかった、親(スタッフ)バカな私でした。

P.SのP.S　オヤジ(私)の料理写真ですが、いつもバタバタして撮るの忘れては
仕事終わりに後悔しております。次回は必ず!!

皆さま(>o<")おはようございます。
ソムリエ松下です。

いや～、寒いっすね。
昨夜(このブログを書いている時は今)は雪で、店の前は真っ白でした。
都内でこんな雪だから、さぞかし地元(埼玉県所沢近辺)は･･･
あれ？(oﾟェﾟo) 「今日は帰らないほうがいい」と母からメール！
やはり大雪ですね(笑)

「先週末、私の調理姿を見(笑い)に来た家族」･･･(｡´д｀) ﾝ ↓　
ご家族の皆さま、少しは安心しましたか？

そんな感じでブログ更新しております。

え～、話は変わりますが
最近の私の中でのビッグニュースで「食べログ｣さん。
やはり出ましたか！って思いました。

そのニュースの内容とは･･･
評価の良い口コミを店側が勝手に作り上げ、第三者にお金を支払い
「食べログ｣さんのサイトに、掲載してもらうっていうものです！
支払う金額によって件数が増えます。

皆さまは、ご存じないとは思いますが
こんなこと以前から行われていたんです。

今回のニュースで「食べログ｣さん側は否定していますが･･･　ヾ(- ε - #) ｫｨｫｨ!

実は、飲食店が「食べログ｣さんに月額？？？円支払うと
「食べログ｣サイト内に、パスワードで入り込め
その中から専用の管理画面を使い
お店や料理の写真、おすすめ品など･･･掲載できます。

もっと凄い(えげつない)のは、お客さまの書いたコメントで
お店に不利なもの(悪口や評価の低い書き込み)なんかは簡単に消せます!!

それを知らずに、お客様は「食べログ｣サイト見て
お店に行って食事をし、お金を支払うわけです。

こっちの内容の方がΣ(｀Д´ﾉ)ﾉﾏﾁﾞﾃﾞｽｶ!!　
ヽ(´ﾟдﾟ｀ヽ) ﾜｯｹ!! ヽ(´ﾟдﾟ｀)ﾉ ﾜｯｶ!! (ﾉ´ﾟдﾟ｀)ﾉ ﾗﾝ!!　ですよね！

もう何を信じたら良いのか分からない人に簡単なアドバイス。

「食べログ｣さんに月額？？？円支払っている店は
皆さんでも見て直ぐ分かる！見分け方お教えします。

お店のメニューが詳しく掲載されているお店です。

だって完全お客さま主体の口コミサイトなら
そのお店のメニューをどうやって詳しく掲載するの??ってことです。

「食べログ｣さんに、お金払うくらいなら
お客さまに、もっと商品で還元するのが「私たちの店の考えです！」

ですから我が家の「食べログ｣サイトの評価は、良くも悪くも本当です。

レストラン紹介検索のインターネットサイト？クーポン雑誌？グルメ本？
はたまた飲食店コンサルタント？

そんなメディアに馬鹿にされ、お金を払わないと
お客様が来な～い！と思ってしまっている弱い飲食店業界に問題あり!!

美味しいものや良いサービス、素敵な空間を作るために
日々精進するのが私たち飲食店の仕事です。

ということで、雪で家に帰れないソムリエの暴露話でした～ ｍ(＿ ＿;)ｍ

歌の続き･･･

いつか二人で行きたいね　雪が積もる頃に
生まれた街のあの白さを　あなたにも見せたい
逢いたいから～　恋しくて　あなたを想うほど　U~u
寒い夜はまだ胸の奥　鐘の音が聞こえる ～ ♪

P.S　昔からの古くて地味な商いと言われるかもしれませんが
そこにこそ真実有り！と大切な皆さまに伝えたかったのです。

だいぶ遅くなりましたが
新年明けましておめでとう♪(o´∀｀b)b♪ございます。
ソムリエ松下です。

昨年は大変お世話になり、誠にありがとうございました。

↑「昨年のクリスマスパティーで仮装していた可愛い娘と男子たち!?」

正月休みも終わり、一段楽ですが
街や新聞の記事、ニュースを見ていると明るいニュースも無く
まだまだ現実は厳しいなぁ～と感じる今日この頃です。

しか～し！そんな中、皆様におかれましては日々頑張って
仕事や家事に励んでいることと思います。

そして我が『ヴィノーブル　カフェ』も心機一転!!
スタッフもメニューも生まれ変わります。

どの変が変わる？かと言いますと
私が本格的に料理に携わります。

(oﾟェﾟo)「おいおい大丈夫かよ？」
ってな声が聴こえたけど･･･( ﾟДﾟ)＜「大丈夫です!!」

すでにディナーは７日から営業しておりますが
一部メニューの試行錯誤が若干あるため
ホームページにアップするのは、来週になりそうです。

内容は、私一応ソムリエなので(笑)
お酒のおつまみ沢山の「フレンチ小料理屋」
四季を重んじ、小さなお皿の中にも
フランスの田舎を感じる
オヤジの味を目指して頑張ります(爆笑)≧(´▽｀)≦アハハハハハ

ランチは18日の水曜日から開始
ランチセット1000円ですが、内容が違います。

以前のように、小さなデザートが付きませんが･･･
それ以外がボリュームアップして、食後のコーヒー付!!
しかもカプチーノやカフェラテも楽しめます(´ﾟДﾟ｀)ﾝ マジアリエねー!!

そしてなんと！デザートはディナーの品が
安価でお召し上がれるようになりました。

営業時間も多少変更になりますので
詳しくは、こちらも来週のホームページをご覧ください。

話は変わりますが、先日私の先輩と飲んでいた時
今の店の状況を話しました。そんな中･･･

「人間死んだら生まれ変われない、生きているからこそ
　　　　　　　　　　　明日があるし、生まれ変われるんだ。」

そんな今の時代を見据えた、ありがたい言葉をいただき
本当に心が開いた感じがしました。

その言葉を胸に刻み、今年も更に楽しく美味しい店(゜ロ゜)/ヤルゾ～！と
燃えている今日この頃です。

歌の続き･･･

そんな時代も～あったねと
いつか話せる～日が来るわ
あんな～時代もあったねと
きっと～笑って話せるわ

だから今日はくよくよしないで～
今日の風に吹かれましょう～　♪

まわるまわるよ　時代はまわる
喜び悲しみ繰り返し

今日は別れた恋人たちも
生まれ変わってめぐり会うよ～　♪

P.S　皆様、本年も宜しくお願い申し上げます。

随時更新しているブログは、下へスクロールして御覧ください。

あっという間でしたが、皆様にとってはどのような年でしたか？

震災、都知事選、アナログ終了、猛暑、なでしこ世界一
はやぶさ、首相交代等色々な事がありました。

シェフ平とっての2011年はやはり震災の影響で
考えさせられる事が多かったでしょうか。

旧友や昔の思い出、自分の過去に触れることになり
改めて全てのものの大切に気付かされました。

来年の抱負は誕生日に決めた「何事にもチャレンジ」を
引き続き抱負として、それともう一つ「素直な優しい人間になる」事です！

私シェフ平の名は素直な人と書いて「直人」なのですが
不親切さはウチのかみさんの折り紙つきです...

「あんたは優しくない！」
「ウルセー！目先の優しさなんて要らん！本当の優しさってのはなぁ○△□◇！」

(もうこの時点で優しくない...)

と、素直になれない自分に気付いているもののなかなか出来ない。

それは仕事にも現れてしまうのでやはり大事な事ですね。

情緒不安定な時にいつもと同じ料理を作っていても違うものになってしまう。
常にブレない強い心を維持するのもプロとして必要です。

料理は味より人間味が肝心と言うことですね。

そしてヴィノーブルカフェの経験を活かし
人として一回り大きく成長した姿で
次、皆様にお会いできるよう頑張りたいと思っております。

このブログが最後となりますが
今までスタッフブログや、文才のない私のクダラナイブログを
チェックして頂き本当にありがとうございました。

お客様をはじめ、未熟者の私をサポートしてくれたオーナー
典ちゃん店長、真葵ちゃん、アルバイトの皆
歴代スタッフにはこの場を借りてお礼言いたいと思います。

ありがとうございました。

皆様にとって来年はさらなる飛躍の年になるよう心から願っております！

最後となりましまが、年末の挨拶とかえさせて頂きます。

それでは良いお歳を。

シェフ平より。

この度、年内をもって平シェフや調理補助の飯田さんが卒業しますが
非常要員の青木は、しぶとく残ります。

これからは、松下オーナーの下で接客の勉強だけではなく
料理の勉強をさせていただきます(^^)
実は来年の春から、都内の調理師専門学校に通います。
なんて報告は置いといて･･･

年末年始みなさんはどのように過ごしますか？
一人で過ごされる方、家族や恋人と過ごされる方など
色々な方々がいらっしゃると思います。

けれども一緒に年末年始に出掛けようと思っても
新宿や六本木などはやはり人、人の荒波に揉まれてしまいます。

しかし！どこかリッチな雰囲気があって
静かにロマンチックな食事ができて
お値段もリーズナブルなワインや料理が食べたい方には･･･
僕は、ヴィノーブルカフェでの素敵な一時をお勧めします。

定番のフランス料理のメニューはもちろんのこと
季節の食材を使い、シェフが丹精込めて作った黒板メニュー。

さらには、松下オーナーがその料理に合うようなワインを
お客様と一緒に考え出せるのは、ここ『ヴィノーブル カフェ』です。

また食事のあとには店長が一生懸命作ったデザートと
一緒にコーヒーなんて飲むのも良いかと思います。
というのが僕の持論です。

ヴィノーブルカフェでは、お客様が素敵な一時を過ごせるように
このお店に来てよかったと思えるように愛情を持ってお迎えします。

皆様のご来店をお待ちしております。

写真は、姉？弟(笑)と一緒の写真と
年末まで食べれます！おすすめメニューの
鶏のローストチキンです　(*´ﾟ艸ﾟ｀*)まぃぅ～♪

クリスマスまであと少し！
街中クリスマスムード満載です♪

皆さんイルミネーションは見にいかれましたか？？

私はベタに夜景の見えるレストランと
ディズニーランドで一足先にクリスマス気分を味わってきました♪

ディズニーランドも六本木のミッドタウンのイルミネーションも
混雑しているのですが、やっぱりきれいですね！

一年にこの時期だけ！
たまには人混みに飛び込んでみてもいいのかも。

さて、ヴィノーブルカフェにお世話になって約半年です。
年内で私飯田も卒業です。

オーナーの人柄もあっての
お客様にとても距離感の近いこのヴィノーブルカフェ！

料理だけでなく、サービスの勉強にもなり、
また、勉強になるだけではなくお客様と
とても楽しい時間を過ごさせて頂きました！

短い期間でしたが、本当にお世話になり、ありがとうございました(^-^)！

とはいえ年末までノンストップです☆

まだまだ美味しい料理と楽しい時間を提供していきます！

是非足を運んでみて下さい♡

写真は夜景の見えるレストラン！
素敵です♪

Ωヾ(･ε･｀*) ﾁｰﾝ♪

皆さま、おはようございます。
通勤電車の中で、つり革につかまり海老ぞり！　ε=・゜(゜ノT-T)ノ
いい運動になったと、ごまかしながら(笑)
朝からテンション上げ上げ??　ソムリエの松下です。

一週間って早いもので、またブログを書かなければと思い
最近を振り返っても前回同様、忘年会シ－ズン真っ只中!!

･･･っていうことで、当店の忘年会風景をお届けします。

パーティープラン内容によっては、ワインも豊富で
いろいろ選んで楽しめます。

本当に、皆さんの笑顔は素敵です！

また皆さまに喜んでもらえるよう
年末までガンガン盛り上げていきます。(゜ロ゜)/オォー

･･･歌の続き

Happiness　＆　Rest　約束してくれた君　
だからもう一度　あきらめないで
まごころがつかめる　その時まで
SOMEDAY～　♪　この胸にSOMEDAY～　♪
誓うよSOMEDAY～　♪
信じる心いつまでも～　SOMEDAY～　♪

忘年会シーズン到来で、ヴィノーブルカフェでも
パーティーのご予約が続々きております。
いつもご予約ありがとうございます！

ところで本格的な冬になり、
昨日は東京の一部では雪が降ったみたいですね！
寒いはずです(>_<)。。。

雪。。
私の実家は北陸で、毎年雪は沢山降ります。
小学生の時なんて、腰くらいまで積もった中、学校へ通っていました！
祖母の時代には二階の窓まで雪が積もったりしてたそうです。笑。
なので小さい頃には鎌倉を作ったり雪合戦をしたり
大きくなればスノーボードへ行ったり、

雪国ならではの遊びを沢山してきた
飯田なのですが、、、
何故か寒さには弱い飯田です。笑

寒くなると、美味しい食材も増えるので、いいのですが、、、

気持ちは暑いですが、朝の厨房は冷え冷え。。。
今年の冬もヒートテックに
靴下二枚重ねで完全防寒対策で乗り切ります！！

今日来た美味しい食材。
鯛です！
綺麗です♪

さて、シェフ平の生涯の座右の銘であります「因果応報」

全ての行いは「因」という種があり
「結果」という芽は必ずその行いに「応じた」「報い」で現れる。
という意味です。

現代言語では「因果応報、報いあり！」等と
悪い例えに使われる四文字熟語ですが、良い事も然りです。

私シェフ平は小僧の頃からフランス料理一筋で精進して参りました。
その結果、数千あると言われる都内のフレンチの中から
何の因果かヴィノーブルカフェに導かれ現在に至ります。

お客様にもお目にかけて頂き、親切にしてもらいました！

こうして皆様にお会いでき、料理を提供出来ることを嬉しく感じております。

正に因果応報。
「頑張ってきて良かったなぁ」と思える瞬間であります。

就任して一年半と短い期間でしたが
かけがえのない貴重な時間でした。

私シェフ平は年内をもちまして
ヴィノーブルカフェを卒業致しますが
この業界を続けている限り
またいつか何処かで皆様にお会いできると思っております！

その時は、冷やかしがてらお声をかかて頂けたら幸いです！

残るラストイベント！クリスマス！

有終の美を飾れるよう頑張ります！！！！！

シェフ平より。

優しさに　棹差して　男はズルイわ～
逃げて行く　夜が明ける頃～♪　　　　　　　･･･　by　アン・ルイス

o(ﾟ∀ﾟ)o　おはようございます。
歌うブログ（ソムリエ）の松下です。

とうとう年末12月に突入しました。
今年は本当に沢山の事がありましたね。

私、一応この店のオーナーなんですが
何にも出来ないまま!?･･･と言いますか
年始に、思い描いていた目標のほとんどを
やれなかった一年でした。

まー(；＾ω＾)世の中に振り回されてしまった！ってことです。

そんな中でも、時は無情に過ぎていきます。
（先月ひとつ歳を重ねましたし??）
でも来年こそは!!と思いながら最後は一本背負いで（笑）
よい年の終わりを迎えたいと思います。

当店では、昨日から忘年会シーズン到来！しております。
楽しい仲間と楽しい時間を、是非当店で!!
皆さまのご来店お待ちいたしております。

飲みすぎて暴走に注意!!　↓

『エヴァンゲリオン　初号機　暴走！』

P.S　私の修行時代(今から15年くらい前）深夜番組でよく視てました。
疲れて帰って、つけたテレビに映った暗いロボットアニメ。
子供の頃と時代は変わったなぁ～と思っていたら
数年後には大ヒット!!

世の中(　´_ゝ｀)ワカンネ～。