2009年1月21日 松下　巌 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

ボジョレー2008情報！！

このブログを待ちくたびれていた方　(-"-;　も多いかと思います。
当店恒例の「樽ボジョレー・ヴィラージュヌーボー」もう直ぐです！！

では、ここでボジョレー生産者の「ポール・ボデ」からのお便りをご紹介いたします。

￣_ゝ￣)ノ ボンジュール♪
今年のヌーヴォを振り返ってみますと、まずは下記のようにまとめられます。

＜２００８年の気候＞

- 前半：暖かく、乾燥
- 夏：冷涼で、多雨
- この10年の平均と比較して、雨量が33％アップ
- 春以降、少ない日照
- 9月初旬：高湿度

＜量と品質＞

一房あたりの実の数は例年どおりでした。しかし、成長が不十分で、小さい実
（Millerandage)が多く見られたため、特に成長の早い区画では量が減りました。
多雨であったにもかかわらず、ブドウの実200粒あたりの重量は2007年に比べ、
20％減となりました。←これは、とても良いことです。ぶどう品種＝ガメイ↓

4月から6月にかけ、暖かく雨の多い気候が病気（特にべと病）の発生を促し
いくつかの区画では壊滅的な被害をもたらしました。
また、何度か雹害に見舞われ、特に7月と8月7日の雹はひどく
全地域18000haのうち、3000haの広範囲が被害を受けました。
その被害の程度は10％から最悪は100％（全滅）。
特に被害の大きかった地域はサン・ジュリアン、ドゥニセ以北の北ボージョレ地区。
その一方で、南ボージョレ地区は被害は少なく非常にいい状態で健康に成長しました。

畑の減反、花ぶるい、べと病、雹・・・といったこれら全ての要因により
収量が減りました。2007年の95,000hl、2006年の100,000hlに比べると
今年は、650,000～700,000hlと、例年の30～35％ダウンとなりました。

収穫は、赤は9月15日（月）に始まり、この日は冷涼で、晴天に恵まれました。
白は9月20日～25日の間に始まりました。
高気圧が9月15日から停滞したため結果的には、
非常に高品質のブドウを収穫することができ、驚きと喜びを感じましたが、
一方で予測したよりも随分と量が少なかったことに落胆しました。
（特に、ボージョレ・ヴィラージュ、サン・タムール、ジュリエナ、ムーラン・ナヴァン）

＜2008年ヴィンテージ　ヌーヴォの味わい＞

ワインは軽やかでフルーティさが心地よいタイプ。
気候の面で様々な困難があったにも関わらず、結果的に新鮮で、色味も良く、
健全、正統派でフルーティなワインに仕上がりました。

・・・ということです。
毎年、素晴らしいワインをありがとうございますｍ(＿ ＿;)ｍ

では！！皆様の健康と美味しいワインに乾杯しましょー　Yヽ(｀◇´)/
「樽ボジョレーとボジョレー特別料理」は
11・20～24（23休み）の期間中にお召し上がれます。
詳しくは、来週のＨ．Ｐをチェックしてください。

2008年11月 8日 松下　巌 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

映画「イエスタデイズ」　　

どうも(^。^;)ご無沙汰しております。
このまま更新しないと、１０月も終わってしまうので（一部で苦情が・・・）
以前お知らせした、当店がド━━━(゜ロ゜;)━━ン!!と出ている
１１月１日（土）より公開される映画「イエスタデイズ」です。

映画の画像データをパクることが出来ず
デジカメで撮ったチラシを載せましたｍ(＿ ＿;)ｍ

マスコミ試写会に招待いただいたのですが
何かと時間が合わず(-_-;)
７０の親父（本当の！？）に代理で行ってもらいました。

感想はというと・・・「とても良かった～特に音楽が良い！」(◎-◎)とのこと。
うーん確かに・・・(ーー;)以前は、こちらのサイトで予告編が見れたのですが
今はダメみたいです。

本多孝好さん原作の４０万部のベストセラー！の映画化です。
親と子、それに関わる人々の「決断の時」をテーマにした
心温まる素晴らしい映画です。

自分で何をやりたいのかが分からない主人公が
いろいろな人との出会いの中で、成長していく！
真の映画好きにはたまらないですね。

当店は、この映画の中で
カンニングの竹山さんが経営するレストラン
その名も！！「ヴィノーブル　カフェ」(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/オォー
同じ名前ヽ(・_・)１v(・_・)２щ(・_・)３...(｀□´)/ダァァー!!　で登場します。

撮影風景を見ていて、監督さんをはじめ
役者さんや周りのスタッフの方々
映画の宣伝に携わっている方の情熱に感動しました。
きっと最高の仕上がりになっていると思います。

この辺りだと、新宿のシネマート（伊勢丹近く）でやりますので
友人・恋人同士・親子で観に行ってください。
ちなみに、当店で特別３００円割引券を配布しております。
お気軽にスタッフまで・・・

久しぶりに、絵文字使いまくりました(^▽^;)

2008年10月25日 松下　巌 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

２周年のご挨拶

2008年9月23日 松下　巌 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

梅雨日の出来事

いきなり！撮影風景

 


先日めざましどようびにチョット(^ー゜)ノ出ましたよ。

近頃、梅雨真っ盛り？？あまりいい言葉ではないけど
蒸し暑くて、ナンカいつも以上に疲れますね。

そんな中、コート・デュ・ローヌのオランジェから来日！ムッシュ　Kaneko（金子）。

 


彼は、日系フランス人です。
大正時代に、おじいさんとお父さんが横須賀から船で南仏に移住してから
ずっとワイン作りをしています。

このシャトーのスペシャルキュヴェのクー・ド・クール（一目惚れ）
９８年の販売が終わり、今度は０３年が出来たと
ボトル片手に、来てくれました。

梅雨日の出来事の続きを読む

2008年6月23日 松下　巌 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

松木さんのブログを読んで・・・

まずは、↓こちらにクリックして
「ビオファームまつき」松木さんのブログを読んで欲しい(^人^)

ブルゴーニュ地方　モレ・サンドニ村の特級畑「クロ・ド・ラ・ロッシュ」

・・・いかがでしたか？？

当店のランチで、時々こんなことがある。
「オーガニックランチ」という無農薬や有機野菜を使った
ご存知１０００円税込みのセットメニュー。
これに、大好評！！自家製のフランス田舎パンが付いているのですが
このパンがなんと！お代わり自由なのです。
でも、お代わりしておいて手付かずの状態で残す人がいる。

サービスする側は、まず持って行くのが遅いから残すのだろうと思い
すぐに温かいパンが、お客様のもとへ運べるよう
皆で新しいシステムを考案し、それをスタッフ一同実行する。
・・・あれ(・_・?)でもまた同じことが起こる。

先日、あるお客様に
　私　「こちらのパンは、お下げしてよろしいですか？？」と聞いてみたら
お客様　「あっ、手付けてないからまた使って！」と冗談（多分）で言われた。

(￣△￣;)エッ・・いいんですか？？？とは思ったものの
一度温めて、テーブルにしばらく置いておいたパンは
カピカピで、もう使うことは出来ませんよね！
・・・で結局ゴミ箱行きです(×_×)

「飽食大国日本」の食べ物の価値感だなぁと思いながら
先に述べた事について考える。

お代わり自由だから、オーダーしても残しても損は無いからなのか？
本当は食べれないけど、食べたいと思っただけなのか？

少なくとも、当店は野菜からパンに至るまで
人の手が何倍にも掛かっていて・・・
特に松木さんの無農薬野菜は、都内の高級店でしか食べれませんよ。

自家製パンも同じで、お店が１年半前にオープンしてから今まで
何十回も改良して今の状態になり
自己満足ですが、「このパン売ってください！！＞(＾□＾)」
というお客様の声も増えてきました。

本当の手作りの美味しさを身近で感じてもらう為
（私の勝手な想いかもしれませんが・・・）
シェフをはじめスタッフ皆、日々精進しております。

当たり前ですが、お客様が欲しいと言われ
オーダーするから、気持ちを込めて提供するのがサービスです。

松木さんがブログで、伝えたいこと分かりましたでしょうか？
プロの仕事なので、お客様との温度差があっても仕方がないと思うのですが
分からない人には、「分からないのかなぁ？」と思ってしまうのが辛いので
また明日から、燃えて頑張ります(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/(゜ロ゜)/オォー！！

ラングドック地方のモンペリエから来てくれた
「ドメーヌ・ファミロング」のオーナー夫妻。

白とロゼワインのテイスティング
減農薬栽培で育てた葡萄に、ＳＯ２を最低限のみの使用で
抜栓した瞬間から南国果実のフレシュ・フルーティーな香りとナチュラルな味わい。
うんま～い(^-^)夏が待ち遠しく思いました。

2008年5月19日 松下　巌 | 個別ページ | コメント(2) | トラックバック(0)

当店がロケ地！７月５日（土）公開の映画「純喫茶磯辺」

当店で撮影をした、７月公開予定の映画「純喫茶磯辺」のＣＭ映像です。
当店・オーナーが作るカプチーノのシーンも出ていますよ！
＊下の再生ボタンをクリックしてください。

映画鑑賞について、もっと詳しく知りたい方は
↓こちらをクリック↓
映画「純喫茶磯辺」オフィシャルサイト

ご家族・ご友人・恋人同士、奮って映画館へ行こう！！

2008年5月 9日 松下　巌 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)