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ボージョレー・ヌーボー　2011　報告（8・24現在）　

みな様こんにちは、ソムリエの松下です。
夕方過ぎると若干涼しくなり、秋の足音が聞こえてきました。

予告通りに先日、「ボージョレーワイン委員会」より　8/18のプレスリリース
（発信元：フランス食品振興会）を入手しましたのでお伝えいたします！

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今年のボージョレ・ヌーボーの解禁日は11月17日（木）です。
ちなみに私の誕生日ぃ～(゜-^v) ブイ♪

コラッ!!(゛ ｀-´)/　･ﾟ･(｡>д<｡)･ﾟ･ 　

以下、本題に入ります・・・　(^。^;)

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毎年、当店にボージョレー・ヌーボーを届けてくれる　↑　
ポール・ボデ社のシャトー・デ･マラドレ。

さて、ボージョレーのぶどう畑では、間もなく収穫を迎えます。
最もぶどうの生育が進んでいる畑では、8 月24 日に収穫が始まるのです。

収穫というワイン造りの 『最初の一歩』が8 月末ということから
今年は早熟の年と言えます。
というのも、2011年は1993 年以降で2 番目に早い時期での
収穫公示となるからです。（一番早かった2003 年の収穫公示は8 月8 日。）

この約3 週間で50,000 人近くのスタッフがガメイと
シャルドネの収穫に精を出すのですが・・・
覚えていただきたいのは、ボージョレーでは白ワインも造っていて
そして、すべてのぶどうは手摘みで収穫されるということ。

フランスでは、シャンパーニュとボージョレーでのみ
手摘みによる収穫が（AOC＝原産地呼称名称制度で）義務付けられている。
今やボージョレー用の醗酵槽が、その手摘みされたぶどうを待ち構えている状態です。

今年は、年の初めが通常より暑く
特に4 月と5 月は例外的に暑く、乾燥しており、日照時間が長かった。
そして、ここ数週間のすばらしい気候条件が
引き続きぶどうの成熟を進展させた。

写真　↑　は、７月中旬の畑とぶどうの様子。

ぶどうの色づきは、現段階で早熟の畑では終了しており
晩熟の畑でもほぼ終了している（全体の95％は、すでに終了）。

2011 年ヴィンテージを特徴づけるほかの要素としては、ぶどうが小粒であり
果汁と果肉のバランスが優れているということがあげられる。
特に、果皮の状態のよいことが
ワインの色の濃さやタンニンの構造に寄与するだろう。

今年のぶどうの果皮の色は、ポテンシャルを秘めている。
現段階で2011 年のぶどうの果皮の色は2002 年に色の分析を初めて以来
最もアントシアニンが豊かであった2005年と同レベル。

さらに、ここ数日の見事な日照がぶどう畑の衛生状態を保っている。
収穫量に関しては、2010 年と比べて若干増えることが予想される。
（早熟か中庸の区画では2010 年とほぼ同量、晩熟の区画では増量）

まだ品質の良し悪しを語るには早すぎるが
ボージョレーの生産者たちは2011 年の品質を信じている。

9月の最初のテイスティングが
この新しい年のワインに、ふさわしい形容詞を見つけてくれるだろう。

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どうですか～(゜O゜;　いいんじゃないの～!?これ～！

まだ収穫前ですから・・・とはいえ、ぶどうのポテンシャルが
そのままワインにでるのがボージョレー・ヌーボー!!

解禁日が楽しみですね　♪　前祝で　ｶﾝﾊﾟｰｲ(｀･з･)ﾉＵ☆Ｕヽ(･ε･´)ｶﾝﾊﾟｰｲ

P.S　その後の状況報告もまたしますので（飲みながら !? 笑）宜しくお願いしま～す。

2011年8月29日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)