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継続は力なり。シェフ平より
去年の夏。
スタッフ皆で何かやろう!!
と言う事で始めたスタッフブログ。
そんなスタッフブログは約一年が経とうとしています。
スタッフ同士のコミュニケーションにも一役買っています。
「コイツこんな事してたの？」
とか私生活がチラリと...
お客様からは
「ブログチェックしてるよ!!」とか
「今回のはツマンねぇ!?」
「あの話本当なの？」とか
お言葉を頂き、お客様と会話するきっかけが生まれ嬉しいばかりです!!
アクセス数も増え、一年間スタッフ全員で更新してきた結果だと思っています。
(山ちゃん店長はさぼりがちですが・・・)
「継続は力なり」
この言葉を信じて、アクセス数高田馬場一位を目指して頑張ります!!
文才のない我々ですが、今後とも暇潰しがてらチェックして頂けたら幸いです!!
そして、今月で長い間ヘルプをしてくれて
スタッフブログも書いてくれてた大介君がついに自分の目標の為羽ばたきました!!
この経験を生かして頑張って下さい!!
シェフ平より。
2011年6月29日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
男心？シェフ平より
暑い・・・暑すぎる・・・
もうすっかり夏ですね。
シェフ平が春夏秋冬で一番嫌いな夏ですね・・・
それとは裏腹に元気に色付く野菜たち!!
こないだプチトマトを初収穫しました!!一粒だけ・・・
その後も楽しみです!!
今年は節電の夏ですが、皆様はいかが乗り切りますか？
我が家でもエアコンと扇風機の併用で
節電しようかと思っているのですが、扇風機がありません・・・
「それなら買いましょう！」と言う事なのですが
ここでまたカミさんとくだらないバトル・・・ブルーレイの時のように・・・。
「やっぱりダイソンでしょう!?」
「安い扇風機で十分!!」
家電や家具を新しく買う時は必ずもめます!!
扇風機なのに羽がない!?
近未来的な技術とあのフォルム!!
「カッコいいー!!」
「風が出ればなんでも同じでしょう!!」
「・・・・・うぅっ・・・・・」
なんと男心を傷付けるお言葉・・・。
ロマンがない!?わかってねぇな～!!
家電も、もはやインテリアの一部でしょう!?
おしゃれにいかないと!!
今我が家は、おしゃれとかけ離れ、赤ちゃん仕様になっています。
散乱した赤ちゃんのおもちゃと幼稚すぎるプレイマット・・・
あげくの果てに、親父が送ってきたアンパンマンの室内滑り台・・・
我が家は、至るところにアンパンマンだらけ・・・
「お、俺の部屋がぁー!?」
「あんたの部屋じゃないでしょう!!」
おのれ嫁息子アンパンマン!!
いつか必ず取り戻してやる。みてろよ!!
シェフ平より。
2011年6月25日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
ユーティリティープレイヤー
こんにちは(^o^)
最近、YouTubeで懐メロを聴くのが
ちょっとした習慣になりつつある佐々木です。
佐々木は変わり者なので、中学時代にはミスチル
高校に入るとWANDS、大学時代は、T-BOLANと
聴く曲がどんどん古くなっていました(゜Д゜)
大学時代は、友達とカラオケに行っても
友達が知らない曲ばかり歌う！実にKYな学生でした。
さて、そんなKY佐々木の最近は、横田くんの卒業に伴い
またもやキッチン補助をしていますU^エ^U
どんどんヴィノーブルカフェでやれる仕事が増えてきて
まさにユーティリティープレイヤー化しています。
｢困った時の佐々木！！｣
いつかそう言われる日が来るのが待ち遠しいです(^-^)v
しかし、ユーティリティープレイヤー佐々木は、美術力が全くあがりません(泣)
なんとか絵は描けるのですが、似てない(T_T)
今は、力あるユーティリティープレイヤーを目指して頑張りたいと思います。
P.S. キッチンに戻ったので帽子をかぶってます。
蒸れる(泣)
2011年6月22日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
音楽祭♪シェフ平より。
先日の金、土曜のディナーに音楽祭が行われました!!
フランス語では、ラ・フェット・ド・ラ・ミュージック。
毎年夏至の日にフランス各地で行われます。
太陽が最も高いこの日は、白夜で２１時頃まで明るく
一日が得した気分になります。
名もない小さな街から主要都市まで、この日だけは音楽が鳴り響きます。
とにかく朝まで歌う、踊る、飲む!!という日本ではあり得ないお祭りです。
そんなのがフェット(祝祭日)・ド・ナショナルなんですからフランスらしいですね♪
楽しいお祭りなのですが、朝方は完全に迷惑です・・・
次の日仕事の人には、
「もう、いい加減勘弁してくれ～!!寝れないよ!!」
です。
そんなお祭りを先日
ウ゛ィノーブル・カフェでも開催しました。(注 朝まではやっていません・・・)
今回で第二回目ですが、おかげ様で連日満員御礼でした!!
皆様ありがとうございました!!
お祭りはこんな感じです♪
初日はバイオリンとギター。
二日目は常連のお客様でもある
ベンさん達にジャズを演奏してもらいました。プロ級です♪
何時もお世話になっている
山田さんと村田さん、越智ご夫妻♪
シェフ平のかわいい後輩とお友達♪
皆様、フランスを感じて頂けたでしょうか？
来年も！もちろんやりたいと思っておりますのでお楽しみ下さい♪
シェフ平より。
ＰＳ
調理補助の横田君がウ゛ィノーブル・カフェを卒業致しました。
次のステップでも頑張って下さい。
2011年6月20日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
平農園？シェフ平より
梅雨です・・・嫌です・・・
早く明けないでしょうか。
人間にはいい迷惑ですが、野菜たちにとっては恵みの雨です。
雨が降った次の日天気が良いと、見てもわかる位成長しています。
きっと「梅雨」という時期は、自然界にとって人間で言う「成長期」にあたるのですかね。
ＧＷに苗や種を植え約一ヶ月経ち、だいぶ野菜の姿が現れてきました!!
平農園で栽培しているのは
プチトマト、イエロートマト、スペアミント、ワイルドストロベリー
ピーマン、枝豆、ラディッシュ、パセリ、ロケット、胡瓜です。
小さな花が咲き、そのあとに実がなります。
プチトマトはこんな感じです。
感心のあるお客様は
「これ何？」とか
「この枝は切った方が良いね」など
お声をかけてくれます!!
園芸に詳しいお客様のアドバイスはかなり助かっています!!
なんせ園長がド素人なので...
最近は害虫に困っています。無農薬で育てているので。
平農園を一番楽しみにしてくれているのはビルの大家さん!!
ちょくちょく見に来てくれたのですが、今は体調が悪いらしく来れないそうです。
元気になってまた見に来てくれた時に
沢山の花や野菜たちが実ってくれていればと思っています!!
早く無農薬野菜を大家さんやお客様に
提供できるように頑張ります!! (野菜たちが・・・)
シェフ平より。
2011年6月13日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
音楽祭のお知らせ
2011年6月 9日 Vignoble Cafe | 個別ページ
「繋がり」 シェフ平より
ある日の事。
賄いを食べ休憩していると、シェフ平の鳴らずの携帯が鳴りました。
番号を見ると、登録されていない見知らぬ番号...
普通の人なら警戒して出ませんが、シェフ平は迷わず出ます!!
なんせ、かけてくるのはカミさんか業者ぐらいなので
それ以外だとちょっと嬉しい!!
電話の相手は、後輩のＮ君。
後輩と言っても一緒に働いた事はなく、間接的な後輩です。
一年前友人から
「Ｎ君が渡仏したいそうだから話を聞いてあげて」
とお願いされました。
うーん..・・・ためらいました・・・。
Ｎ君の前に一度、間接的な後輩をフランスに送った事がありました。
段取りを全てとってあげたのですが
お店が決まった瞬間、連絡が途絶え
音信不通になってしまいました。
挨拶も無しに渡仏したらしく
その後は生きているのか、死んでいるのかすらわからなくなりました。
風の噂では数年前に帰国して、東京で働いているらしい・・・。
「オイ、挨拶ぐらいしろよ!!今の若い子には義理人情がないのかー」
と言う苦い経験があったのですが、とりあえず会うだけ会いました。
しかし!!
彼の瞳を見るとギラギラと希望に満ち溢れていたので
この子なら大丈夫だと思い、お店を探してあげました。
そのＮ君が一年間のフランス修行を終え、帰国したとの電話でした。
翌日、ウ゛ィノーブル・カフェに挨拶しに来てくれました!!
瞳はさらにギラギラしていて、一回り大きく成長していました。
「Ｎ君!!これからが勝負！頑張ってね!!」
・・・またまたとある日。
ウ゛ィノーブル・カフェに一通のエアメールが・・・
差出人はＲちゃん。
仏在住のパティシエールの友人で
フランスのルノートル学校で知り合いました。
一緒に知らない街を旅行したり、辛い異国生活を
お互い励まし合いながら切磋琢磨した友人です。
もう何年も会ってませんが
そのＲちゃんが震災を心配して手紙をくれました。
「ありがとう!!風評やら政権やら騒いでいますが、日本は大丈夫ですよ!!」
繋がっている・・・
人と人の繋がりが尊く、嬉しく思えたある初夏の日でした。
シェフ平より。
2011年6月 9日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
最近・・・
こんにちは！横田です。
最近、少しずつですが
仕事になれてきたような気がします。
しかし、賄いの方は今だ苦戦しています。
最近作ったものは、肉豆腐、唐揚げ、天ぷら
天丼、お好み焼きなどがあるのですが
成功したのは、天ぷらぐらいです。
成功といっても完璧にではなく
少しまともなものが出来たぐらいなんですけど・・・。
どうしてもうまく作れないですね。
この事を友達に電話で話すと
「俺も賄い作ったけど、うまく出来なかった。」と聞き
僕と同じ事でみんな悩んでました。
今までこんなに悩んだり、考えたりする事がなかったので
どうしていいのか分からない日が最近続いてます。
本当に、1日があっという間に過ぎて行くような気がします。
まぁ、もっとこれからどうするかを、自分なりに考えていきたいです。
話は変わりますが
先日、高知の実家からトマトが送られてきました。
シェフが、それをキッシュにして
ランチなどでお出ししたところ、かなり好評をいただきました！
ありがとうございました。
2011年6月 8日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
美術
マルマルモリモリ♪
最近巷で話題のダンスを
山ちゃんに、教わっている佐々木ですo(^o^)o
歳のせいか、体にキレがありません(泣)
最近の佐々木は、カプチーノの練習をしています。
そう、ミルクの上に絵が書いてあるあれです。
佐々木、自慢ではないですが
今まで、美術の成績２！しかもらったことがありません(゜Д゜)
そんな佐々木が書いた作品がこちら！！
さて何でしょう！？
毎日、美術の時間(；＾ω＾)を堪能しております。
AB型は天才肌なので、できるはず！と
言い聞かせて山ちゃんに教わっております。
いつか、皆様にお出しできるようになりたいと思っています。
2011年6月 7日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
二年目!?シェフ平より
この6月からグランメニューが新しくなりました!!
料理写真も綺麗に取り直し、品数も増えました!!
今回はメニューから降格した品はなく
作り手としては嬉しいばかりです。。
グランメニューも思考錯誤し
見た目は変わりませんが、完成度は上がっております!!
黒板メニューもさらに充実させておりますので、皆様是非いらしゃって下さい。
お待ちしております。
「梅雨」
あぁ、一年で一番嫌な時期です・・・台風も来ますし・・・
そんな梅雨の季節に、シェフ平は就任二年目となりました。
この一年は長かったような・・・短かったような・・・感じです。
色々な事がありましたが、お客様にも顔を覚えて頂き
お声をかけてもらえるようになり、大変嬉しい限りであります。
二年目としては、もっとお客様との距離を縮めていきたいと思っています。
カウンターにお座りの際は、髭坊主の強面でありますが
お気軽にお声をかけて下さいませ!!
仕事中は慌ただしく無愛想に見えますが、意外に喋りたがり屋なので・・・
一年目は皆様に支えられ頑張れたので
二年目からはその分を少しずつでも料理で還元して
恩返しできたらなと思っております。
そして視野を広くし、いろんな事にチャレンジしていきます!!
まずは園芸!!野菜作り!!
シェフ平より。
2011年6月 1日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
