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癒やしの効果
こんにちは(^-^)v佐々木です。
最近、梅雨と夏が同時にやってきたような気候ですね(=_=;)
異常気象ですね。
最近、出勤するときにお店の近くの会社にある
真っ白な紫陽花を見つけました。
昔、青山フラワーマーケットであまりの綺麗さに
衝動買いしたのを思いだしました。
ヴィノーブル カフェも負けじと、シェフが平農園(？)を作っているため
草花がいっぱいで緑に溢れています。
この効果ありで、テラス席近くに座るお客様が増えました。
やはり緑は癒やされるみたいですね。
平農園のミントは大家さんから頂きました。
ありがとうございます。
改めて、人付き合いの大切さを実感したシーンでした。
2011年5月28日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
「メニューは僕の誇りです」
こんにちは！横田です。
先週の日曜日に、友達に言われて
初めて整体マッサージへ行ってきました。
友達は、行ってみたらすごく変わるから！と僕に言ったのですが
そう一回行くぐらいじゃ～変わらないだろう?!と
正直思いつつも行ってみると、本当に！少し体が楽になりました。
やってもらっている時には、何度も寝そうになりました。
あれは、多分クセになって
また行ってしまいそうです。
その後は、食事をしに家の近くのお店へ・・・
お店の方と仲良くなり、色々な話しを聞かせてもらいました。
その方は「何があっても謙虚でいなさい
謙虚さを無くしてしまったら終わりだよ。」と言われ
僕に、この本を読んで見なよ！と貸して頂きました。
本を読むのは苦手なのですが
フランス料理界の有名シェフの本なので
少しずつ読んでみたいです。
2011年5月25日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
新作紹介。シェフ平より
最近、シェフ平を含め皆のスタッフブログが
「お店と関係なくねぇ～」とのお客様の声・・・
確かに個人ブログとなりつつある
ウ゛ィノーブル・カフェのスタッフブログ？
スミマセン・・・
そういうことで今回は、お店の新メニューの紹介をしたいと思います!!
季節物の「ホワイトアスパラ」!!
毎シーズン調理法を変えていて
今年はベーコンと軽いミジョテ(煮込み)にして
その煮汁を詰めて香草バターソースでお出ししてます!!
ホワイトアスパラの香りとシャキシャキ感が味わえ、個人的にも凄く気にいってます。
次は「新玉ねぎのポテトサラダ」
ふとした事から作り、黒板メニューに載せました。
庶民的すぎる？とお店で出すのは一瞬ためらいましたが
予想外にこれがまたよく出ます!?
庶民的なだけに誰でも作れますが
そのせいか他の家の味が気になるのか？
それとも、お惣菜コーナーでもあると
ついつい買ってしまう気軽さのせいか？
黒板メニューでも「とりあえず」で頼んでしまうのでしょうか。
そして3品目は「豚肉のリエット」
不定でお手伝いしてくれるフレンチを志す
「ｉちゃん」がリエットの作り方を覚えたいという。
それならばということで一緒に仕込みました!!
実に奥が深い豚肉の加工品...
作り方も十人十色。
前日にハムを仕込んだので、その煮汁と脂を使いました。
オーソドックスなリエットですが
お客様からおほめの言葉を頂きました!!
「やったねｉちゃん!!」
何故かリエットをあまり作らないシェフ平・・・
嫌いとか苦手な訳ではありませんが・・・
今回久しぶりに作り
ワインのお供には、最高な事に改めて気付きました。
本当に赤にも白にも合います!!
マリアージュは万能ですね!!
小腹が減った時や、ふらっと一杯だけという方にもオススメです!!
ご希望があればランチでもお出ししますので
フランス流にお昼からワインと供にいかがでしょう。
ポテトサラダとワインも意外に合いますよ。
お待ちしております!!
シェフ平より。
2011年5月24日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
旅はつれづれ、世は情け。
ボンにちは！
(↑日仏同時対応。笑)
ＧＷはバイト詰め・・・ある意味文字通りゴールデンでした。
非常勤の苦学生・西山です(^_^)w
皆様はいかが連休をお過ごしだったんでしょうか？
うまくすれば10連休ですもんね
きっと遠出してたっぷり羽を伸ばされてた方も多いのでは・・・
ううう羨ましいいぃぃぃ(>_<)笑
そんな皆さんに対抗(？)して
今日は、三年前ほどにリュックひとつで日本全国を放浪した時の写真を
ちょっとご紹介したいなと思います！
これらはすべて、東北で撮ったものです。
いまでも鮮明に覚えています、違うんですよ空のいろが、都会とは全然。
青の色みは濃いのに、どこまでも透き通っていました。
まさに、吸い込まれる、というよりか
向こうからやってきて染み込んでくるような感じです。
染み込むと言えば、地元の方々の温かさもそうでした。
冗談半分で「『田舎へ泊まろう』やってくるぜ！」とか
出発前に周りに言っていたのですが、実際東北では三回も泊めて頂きました。
そこでたまたま出会った方にです。
写真を撮らせてもらった農家のおじさんや
電車でたまたま隣に座ったおかあさん・・・
どこ馬の骨かも分からないような自分を、少し喋った程度で
しかも向こうから『泊まるとこあるの？ うちくる？』なんて聞いてきてくれて
本当にありがたかったです。
私も、この旅で出会った人たちのように
誰にでもぬくもりを持って接しようと、常日頃思っています。
できることから、少しずつ。
あれから２ヶ月。
今日より明日、明日よりあさって、日本がもっと笑顔で元気になりますよう。
2011年5月19日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
撮影会
こんにちは！横田です。
今週の水曜日にヴィノーブルカフェでは撮影会がありました。
料理の写真を撮ったり
僕たちスタッフの集合写真などをとって頂きました。
生で写真撮影の現場を見るのは初めてだったので
機材などの多さにに少し驚きました。
集合写真なんて卒業式以来で、撮ってもらっている最中に
少し専門学校時代の事を思い出してしまい
まだ卒業して二ヶ月ぐらいしかたってないのに、なぜかすごく懐かしく思えました。
正直なことを言うと、僕は写真が昔から苦手です。
思えば、実家のアルバムにも自ら望んで撮っている写真は少ないと思います。
いっつも撮っている側だったきがします。
今日撮影を見てて僕もどっか食べに行ったら
料理や店を撮影して写真に色々残していこうと思いました。
その為には色んなとこへ食べにいかないといけないので
どこか手頃でいいお店があったら是非教えてください。
先週の日曜日に、何度も失敗しているカレーをまた作ってみました。
本通りにやったのですがなかなか上手くいかない物ですね。
まぁ次は成功させたいです！
2011年5月17日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
暑い日曜の昼下り。シェフ平より
最近、「食」の危険性がより一層身近になり
東北エリアの食材だけでなく、関東エリアも危うくなってきました。
おそらく、ほとんどが風評被害だとは思いますが、やはり心配です。
園芸に開花したシェフ平は、それならいっそのこと
自分で作ろうと思い花屋に走りました!!
思いたったら吉日
せっかちなシェフ平はさっそくトマトと胡瓜を買ってきました!!
自宅に着くと、大家さん夫婦が
ちょうど庭仕事をしていたので、その旨を伝えました。
ウチの大家さんは園芸が上手で
庭には一年中草木や野菜、ハーブが咲いています。
しかも去年の落ち葉で腐葉土を作る位本格的です。
それもその筈、大家さんは目白大学の元教授だったのです。
違うわけです。
「そのプランターじゃ小さすぎる。ちょっと来なさい」
裏庭まで行くと大きなプランターをくれました。
「大きな野菜を作りたいなら、大きく根を育てないと」
小さなプランターを買ってしまったシェフ平・・・
なるほどねぇ・・・
「土は好きなだけ持っていきなさい。牛糞や油カスを混ぜるいいよ」
牛糞!?!?油カス!?!?・・・??
「あ、ありがとうございました・・・」
「よし!!お店でもやろう!!」
土を２０kg抱えて、いざヴィノーブル・カフェへ!!
汗だくになりながらシャベル片手に庭仕事・・・
暑い日曜の昼下り・・・
あぁ、ビールがうまいー!!
シェフ平より。
2011年5月13日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
山ちゃんのゴールデンウィーク(^-^)/
こんにちは♪店長の山ちゃんです！！
今日はとってもいい天気でしたね♪
さて、皆さんはゴールデンウィークどう過ごしたのでしょうか？？
山ちゃんは、、、初日の３日！
友達と埼玉スタジアムまでサッカーを観に行ってきました☆
浦和レッズvs横浜Fマリノス戦(^-^)
まあ、完敗でしたけど(-_-;)今シーズンのレッズ、いったいどうなるんでしょうか・・・。
そして、友達をそのまま山ちゃん宅に拉致して(笑)
４日に、富士サファリパークに行って来ました(^^)v
友達の運転で(笑)
まあ、最初はみんなウキウキだったのですが
かなりの渋滞でぐったり。
多分５時間くらいかかったのでは・・・。
長い道のりでしたが、やっとの思いでサファリパークに到着～！！
ってか、サファリパーク内に入る渋滞だったんですね(--;)
めちゃめちゃ混んでました(笑)
そしてそして、ウォーキングコースにするか
ドライブコースにするか迷いましたが
動物達をより近くで見たいと言うことで、ドライブコースに決定～！！
いざ！出発～(^o^)/
おっと・・・また渋滞(-_-;)なかなか動物達がいるところまでたどり着けません。
ようやくたどり着いた最初の動物
クマ(￣Ⅰ￣)ゾーン！
って、ほとんどのクマたんが寝てるやないかいっ！！！
まあ、いっか(*_*)次に期待するとしよう☆
そして、次はライオンゾーン！！！
うわ～めちゃいっぱいライオンいる！？
みんなテンション上がってました。
「ホントにホントにホントにホントにライオンが～、近すぎちゃってど～しよ！」って
・・・あの唄、本当だったんだ(笑)
ライオンが車の横をすり抜けて歩いて来たので
写真写真っ！！と思ったんですが、時すでに遅し(-_-)
車が進んでいるので上手く撮れないんですね(・・;)
他にもトラ、サイ、キリン、ゾウ、シマウ・・・
たくさんの動物達を間近に見ることが出来ました。
まぁ、名前もわからない動物も結構いたんですが(笑)
さっきも言いましたが、車も動いてるし、動物も動いてるので
本当に写真が上手く撮れない～！
悔しい┐('～`;)┌って、やってるうちにケータイの充電がなくなりました。
チーン・・・。
いつもなら１時間で回れるコースを、２時間かけて回りましたよ。
さすが、ゴールデンウィークですねf(^_^;
よし、日が暮れてきたので帰ろう！！って言ってもまたまた渋滞。
ずっと運転してくれた、しゅうちゃん本当にありがとう☆
そして、美味し～しゃぶしゃぶを食べて帰って来ましたぁ(^^)v
この連休でたっぷり充電してきた山ちゃんなので
これからもすっ飛ばして行きます(^-^)/よろしくお願いします☆
以上！！
最近、青木隆治にはまってる山ちゃんでしたぁ～。
2011年5月11日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
母現る！
こんにちは。
久しぶりに更新する佐々木です。
ブログをサボっていた罰か、今日の朝、田町で買ったばかりの傘を
馬場について初めて開いたら壊れてました(TOT)マジで～
上まであげても、止まらず落ちてきてしまいます。
さて、横田くんが来てからホールに出てお仕事するようになりました。
先日、ランチ中に看板の近くで
僕を手招きする人がいたので、行ってみると・・・母でした(゜Д゜)
韓国ドラマ好きなので
新大久保に、遊びに来たついでに寄ったそうです。
親に会うのは半年ぶりぐらいでした。
「ハイっ」と母は、地元静岡のお茶を渡し
すぐ新大久保の街へと消えていきました。
今は朝、山ちゃんとお茶を飲んで
少しリラックスしてから、ランチ営業してます。
「オンマー、コマスミダ」←佐々木家はちょくちょく韓国語会話をします！！
2011年5月10日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
先人の知恵。シェフ平より
ＧＷに休みを頂いたので仙台に帰省しました。
震災後約2ヶ月
新幹線から見える景色は、東北に入ると
瓦屋根に、ブルーシートをかぶせる家が沢山見えました。
仙台駅に着くと天井は鉄筋や配線が剥き出しで
被害の大きさがわかりました。
父母に迎えに来てもらい、実家に帰ると
母は近状報告も聞かずに、せっせと廃材や背の高い家具を処分してました。
僕の母方の家系は、使わないと分かるとすぐ物を捨てる性分で
危なくフランスのお土産まで捨てられそうでした。
挨拶がてら、息子の顔を見せに
以前お世話になったお店にも行きました。
マスター夫妻はいつものように笑顔でしたが
この笑顔に戻るまでどれくらいの修羅場をくぐったかは、一目で察しできました。
しかも、自分達だけでも大変なのに通学できない友人の子をあずかってるらしい。
凄い人間性の厚み...
元気をあげるつもりで行きましたが、逆にもらってしまいました。
翌日、安否を確認できた同級生と同窓会を開きました。
同窓会と言うと響きは良いですが、只の悪友の集まりです。
皆被災者なだけに、話は震災の事でした。
「二週間風呂入れなくてさぁ」
「何も無くて海が丸見え。海ってこんなに近かったんだ」
「スーパーで一人様十点までって言われたから
ビール六本入り一パック買ったら六点に数えられてさぁ」
「中国人窃盗団が来てるよ!!あいつら指輪や時計なんか手首ごと持っていくよ」とか
ＴＶや新聞に載ってない生の叫びが聞けました。
その夜、義父にこんなに話を聞きました。
東北沿岸に昔からある集落には、
「ここより下には住むな」
という先人が決めたの境界線があり、皆その上に住んでいました。
しかし、転勤族や後に住み着いた人達は知るはずもなく
今回の津波で、まさにそれがデッドラインとなってしまいました。
最新の津波予測データより先人の知恵が生死を分けたそうです。
...どうも落ち着かない嫁の実家。
うろちょろしていると仏壇を見つけました。
去年建て替えしたばかりなのですが
ちゃんと仏壇のスペースは確保して再建されてました。
僕の実家にも仏壇があって、小さい頃
ろうそくや線香の火を息を吹き掛けて消して、祖母によく怒られました。
「あっ!?そういえば帰省したのに
仏壇に手も合わせてないし、火も灯してない...」
今命あるのは先人の知恵と犠牲があってのこそ。
曖昧なニュースと、どれを信用していいかわからないツイッター。
先人の知恵を無視して、また再び悲劇を繰り返すのか・・・
２１世紀の世に仏壇のある家・・・「田舎だねぇ・・・」
「いや、日本人の心がある家と言うべきか・・・」
先人の偉大さと大切さを
東京に帰ってから気付いたシェフ平でした。
シェフ平より。
2011年5月 9日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
東京タワー
こんにちは！横田です。
ゴールデンウイークは皆さん何をなされてましたか？
僕は東京タワーを見に行きました。
登りはしなかったんですけど、下まで見に行きました。
登りたかったのですが時間の関係で断念しました。
次行った時は絶対登ります！
東京タワーを見るのは、小さい頃以来だったので
改めてその大きさに驚きました。
天気が悪かったのが残念でしたが
やっぱりでかいものですね。
駅について直ぐに見えたので
道に迷う事なくすんなりと辿り着きました。
でもこれを超えるのがスカイツリーなんですよね？
なので次はスカイツリーを見に行く予定です！
まぁいつになるか分からないのですが。
こんな感じで休みの日は、東京を色々と回って
色んなとこへ行って見たいです。
でも今は、大抵は休みの日は寝てしまっているので
なるべくまた行きたいです！
まぁこの3日間は、すごくゆっくりできたのでよかったです。
またこれから頑張ります！
2011年5月 7日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
まかない
こんにちは！横田です。
今、僕はまかないですごく困ってます。
正直、何も美味しい物を作れてません。
専門学校時代、1人暮らしの時に少しは作っていたのですが
本当に、少ししかやってなかったので
それが今になって自分に返ってきてます。
「あの時もっと色々と作っとけば良かった」なとか
「もっと勉強をやっておくべきだったな」と思う事ばかりです。
今は何をしてても賄いの事を考えてしまいます。
それぐらい不安です。
まず自分でも分かっているのですが
手順がすごく悪く、いつもまかないの時間ギリギリになってしまいます。
考えてやってはいるのですが、うまくいきません。
しかも一人前作るのと四人前作るのは全然違い
何もかもが作ってる最中にイメージとかけ離れて行きます。
正直そのたびにやばいなという気持ちと
なんで？っていう気持ちがでてきます。
毎日何もかもが上手くいかず
最近では、自分でもどうしたらいいのかわからない時が多く
いつも考え込んでしまいます。
考え込んでる最中には、いつもミスをしてしまい
スタッフの皆に迷惑をかけてしまいます。
近頃は、夢の中でも仕事の事がでてきてるので
自分でもやばいなと思います。
なのでまずは、早くちゃんとした賄いのを作れるようになって
この不安をなくしたいです。
次から次へと不安は増えて行ってるんですけど
これから少しずつ取り除いていきたいです！
やっと眼鏡の方は慣れてきました。
2011年5月 2日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
