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ピサラディエール（プロヴァンス　ピッツア）

こんにちは(^-^)。

僕のアパートは、前を通るトラックで
今でも余震続きの佐々木です！　ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ ((；ﾟェﾟ；)) ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

先日、水道水汚染のニュースが流れた日
仕事帰りに寄ったコンビニで、ミネラルウォーターを
ダンボール3箱も買い溜めする人を見て悲しくなりました。

シェフのブログではないですが「モラル」がない人だなと感じました。

ヴィノーブル カフェは、皆様のおかげで賑わいを見せはじめていますm(_ _)m
さて今回は、そんなヴィノーブル カフェでの僕の仕事を紹介します。

ピサラディエール(^-^)

プロヴァンス風ピッツアの生地にぬられているオニオンコンポートです。

まず、大量のオニオンを極薄くスライスします。

火を通す前がこちら↓

そのオニオンに◎秘の味付けをし
最初は強火でオニオンから水気をだします。
その後ゆっくりキャラメル色になるまで弱火にかけます。

出来上がりがこちら↓

ゆっくり弱火で火をいれることで甘いオニオンができるのですヽ(｀◇´)/

ちょっと変わったピッツアですが
ヴィノーブル カフェでは、人気のピサラディエールです！

まだお召し上がりでない方は、是非お試しください。

2011年3月31日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)