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演奏会と新メニューのお知らせ
このたび、早稲田大学を卒業された方々のご協力と
オーナー・ソムリエの松下プロデュースによる弦楽四重奏を結成しました。
日頃、皆様への感謝とそのお披露目として
下記の日程で無料（今回特別に）演奏を行います。
ランチは、通常のオーガニック・ランチです。
ディナーは、６月から夏の食材や季節のワインを取り入れた
新メニューに変更しての通常営業です。
是非この機会に！お気軽に、皆様のご来店を心からお待ちいたしております。
日時 ６月９日 土曜日
ランチ １３：００頃～
ディナー２０：００頃～
＊演奏時間は、それぞれ１５～２０分程度。
スタートは、当日の進行により多少ずれる場合があります。
＜先日の練習風景より＞
早稲田大学の卒業生で、弦楽同好会のスタッフです。
この演奏会は、今後定期的に行う予定でおります。
メンバーの紹介は、松下ブログにて・・・。
2007年5月21日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
ファーストフードと我が家
先日お客様から
「メガマック食べた？」と聞かれ
（マクドナルドのビックマックよりも大きなハンバーガー）
「いいえ、まだ・・・ (・_・;」と答えると
「あれ美味しくないよ！(｀□´)」とおっしゃられた。
私たちの業界（フランス料理）でよく言われることの中で
「ファーストフードばっかり食べるなよ！」というのがある。
味覚の訓練についての言葉で
ここで、○ックとか○○テリアの
悪口を言うつもりではありませんので・・・。
いわゆる、化学合成で作られた味を
本物と思うな！ということです。
いくら本物の無農薬野菜を使っていても
オーガニック・ワインを仕入れても
料理やワインの味自体が美味しくなければ
それらは、何の意味の無いものになってしまいます。
無農薬（野菜やワイン）の美味しさと
その魅力的な味を繊細に感じ、
引き出す技術を持っていなければいけないと思います。
昨日、「レストラン・ミラヴィル」の都志見シェフとお会いしました。
本当に会うたびにいろいろと勉強になります。
都志見さんに、我が家の料理プロデュースをお願いした理由のひとつとして
その感性と技術を持ちあわせているところです。
でも何が美味しいのかは、人それぞれです。
たくさんのお客様がいて
たくさんのお店があります。
ですから、今後も皆様に我が家の
「美味しい」を提供できるよう努力していきたいと思います。
P.S
世間では、「味覚の形成は○歳までで決まる。」と言いますが
私は、本人の意識と努力である程度まで変われると思います。
「それは、本物の味に出会った時の感動を忘れないことです。」
2007年5月14日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
美食探訪 2007 SPRING vol.03
雑誌「美食探訪」 2007 SPRING vol.03の77ページに
「無農薬の美味しさをシェフとソムリエの技が引き出す」店として
当店「Vignoble Café」が掲載されています。
上の画像をクリックしていただくと拡大画像をご覧いただけます。
記事の詳細は上のPDFドキュメントをクリックしてもご覧いただけます。
2007年5月 7日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
お休みいただきまーす
今日３日まで営業して
明日から待望のゴールデン？ウイークです。
当店は、６日までお休みをいただきます。
溜まっていた仕事の片付けをし(・_・;
どこかに行こうと考え中。
・・・先日「東京美食探訪」という
レストラン紹介の雑誌に掲載されました。
詳しい内容は、ゴールデンウイーク明けに
うちのホームページ担当の阿久澤氏により
トップページに掲載しますので
是非読んでみてください。ヾ(@⌒￢⌒@)ノ
それと、ただいまスタッフ募集中です。
週末のみのアルバイトも可なので
お気軽にご連絡ください。
では・・・Bon Vacance!!
↑一緒に飲みたかったなぁ
近々マジ飲み行きましょうね。
まぁ一杯 (*￣ω￣)＿凸 ささっどぉぞっ！
2007年5月 3日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
