バリスタのコ－ヒー
２００８年公開映画化決定！
当店と自慢のデザインカプチーノがモデルになります。
当店のコーヒー豆は、
カフェでも有名な
セガフレード・ザネッティ社の協力により
イタリアのボローニャ焙煎で
香りの高いアラビカ種とボディのある
ロブスタ種のオリジナルブレンドです。
アラビカ種だけではアロマは楽しめても、
ボディがないため苦すぎる味になってしまうので
強いボディでありながらも、苦味や酸味が少なく
バランスのとれたアフターテイストが味わえるよう
ロブスタ種を入れております。
ちなみに、本場イタリアの公認なものは
５～１３種類をブレンドするそうです。
そして、一般（チェーン店など）の
コーヒーショップには真似のできない
こちらもイタリア製「Ｌａ ＣＩＭＢＡＬＩ（チンバリ社）」の
エスプレッソマシーンを使っています。
こういったスタイルのマシーンは
基本技術が無いと味にばらつきが出てしまう為
熟練したスタッフにしか
扱うことの出来ない手動式のものです。
オートマティックのものと比べて
技術介入度がかなり高いですが
バリスタ（イタリアのコーヒー職人）の技術により
本場そのもの味が楽しめます。
さらに、ミルクを使用した
カプチーノやカフェラテなどの商品には
独自のアイディアで
お客様へのメッセージとして
フォーム（ミルクの泡）に絵や文字を描いています。
「Vignoble cafe」は、
皆様に、「本物のカフェ・レストラン」の雰囲気を
気軽に楽しんでいただくため
スタッフの技術向上に力を入れております。
2006年10月10日 松下 巌 | 個別ページ
