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完全無農薬有機野菜

当店自慢の野菜は
富士の「ビオファーム松木」さんから

その日採れたものを
箱に詰めて送ってもらっています。
何が入っているかは、お楽しみ！っていうこと。

ですから、その箱を開ける時は
結構緊張に似た感じがあります。

↓今回送られてきたのは、こちら↓

まさに採れたて新鮮です。

この美味しい野菜たちを、どう活かすか？？

無農薬有機野菜の生産者とのお付き合いは
並みの考え方では難しいものです。
技術はもちろん、アイデアが重要になります！

ソムリエのワイン用語にもある
仏語で「マリアージュ」という言葉
結婚とか相性になるのですが
料理にも大切なことです。

「Vignoble　Cafe」は、
宝の箱に入った
無農薬有機栽培の野菜たちと
季節の食材との「マリアージュ」を考えながら
今日も、お客様に感動を与える一皿を提案し
体にやさしい自然派ワインと共に
健康的で楽しい時間を過ごせる
そんな、カフェ・レストランに
チャレンジしています。

一部「ソムリエ松下ブログ」より抜粋

2006年10月 1日 松下　巌 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

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