自然派ワイン
こだわりのひとつ「自然派ワイン」とはいったいどういうものなのか？を簡単に、ご紹介します。
一般的に、ワイン用のぶどうは収穫後洗われずにそのまま潰され醗酵・プレスし
熟成してワインになります。
ですから、ぶどう栽培において危険な農薬を使用したり保存料として、
化学薬品を多用すると野菜同様、ワイン本来の味や香りを含めた品質が落ち
そして何より、そういった薬品に敏感な方々の人体（体調）に悪影響があります。
普段のお酒を飲んでも大丈夫なのにワインを飲むと「頭が痛くなったり、変な酔い方をしたり・・・」
様々な国で沢山のワイン生産者がいてさらに星の数ほどのワインがある中で
当店が考えている最も重要なことは、
「ワイン生産者がぶどうの栽培や醸造にどれだけ気を使っているか！？」ということです。 
「オーガニック（無農薬有機栽培）」で育てたぶどうで造ったワインは大変素晴らしいと思います。
が、しかし・・・ワイン用のぶどう栽培は、思ったほどデリケートで
毎年１００％オーガニックは生産者やぶどうにとって、とてもリスクがあります。
そこで今、フランスをはじめとするＥＵ諸国で力を入れている
「減農薬栽培（リュット・レゾネ）」のぶどうを使用したワインにも注目しています。
以上のような、残留農薬の少ない自然の摂理である食物連鎖が畑にあり
いわゆる、自然環境に近い畑で造られたワインそれが「自然派ワイン」なのです。
仏語では、「ヴァン・ナチュール」と言います。
「Vignoble Café」 は、本場フランスでも修行を積んだオーナー・ソムリエが厳選した
体にやさしい「自然派ワイン（ヴァン・ナチュール）」がリ－ズナブルに楽しめます。
是非、飲みやすくて素直に「うまい！」と思えるそんなワインで健康的に酔って
素敵な時間をお過ごし下さい。
＊「自然派ワイン」について詳しく知りたい方は、以下の記事「自然派ワインとは」をごらんください。
2006年8月31日 松下 巌 | 個別ページ
