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減農薬栽培（リュット・レゾネ）とは

減農薬栽培（リュット・レゾネ）とは、経済的に出来る範囲でより高い品質のワインを造るという考えです。栽培方法としては、農薬の使用は抑えるなど出来るだけ人体や生態系などの害にならない方法を利用します。これは先にも述べた、持続可能な開発というコンセプトに合った考え方です。
減農薬栽培の行うためのルールは生産者、技術者のグループが整えています。そのルールでは減農薬栽培に従事する人たちの教育、意識改革、葡萄栽培法、道具の使用法、収穫時における注意点といった事項が主に決められており、最近では更に醸造工程における規則も定め始められています。

「少しづつ変えていきたい」や「本当はオーガニックでやりたいが、いろいろな事情で出来ない」等など、生産者側に対して優しい考え方なので、私はとてもよい方法だと考えています。

2006年8月23日 松下　巌 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

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