ホーム > 12.スタッフブログ: 2011年12月
ご挨拶。シェフ平より。
2011年お疲れさまでした！
あっという間でしたが、皆様にとってはどのような年でしたか？
震災、都知事選、アナログ終了、猛暑、なでしこ世界一
はやぶさ、首相交代等色々な事がありました。
シェフ平とっての2011年はやはり震災の影響で
考えさせられる事が多かったでしょうか。
旧友や昔の思い出、自分の過去に触れることになり
改めて全てのものの大切に気付かされました。
来年の抱負は誕生日に決めた「何事にもチャレンジ」を
引き続き抱負として、それともう一つ「素直な優しい人間になる」事です！
私シェフ平の名は素直な人と書いて「直人」なのですが
不親切さはウチのかみさんの折り紙つきです...
「あんたは優しくない！」
「ウルセー！目先の優しさなんて要らん！本当の優しさってのはなぁ○△□◇！」
(もうこの時点で優しくない...)
と、素直になれない自分に気付いているもののなかなか出来ない。
それは仕事にも現れてしまうのでやはり大事な事ですね。
情緒不安定な時にいつもと同じ料理を作っていても違うものになってしまう。
常にブレない強い心を維持するのもプロとして必要です。
料理は味より人間味が肝心と言うことですね。
そしてヴィノーブルカフェの経験を活かし
人として一回り大きく成長した姿で
次、皆様にお会いできるよう頑張りたいと思っております。
このブログが最後となりますが
今までスタッフブログや、文才のない私のクダラナイブログを
チェックして頂き本当にありがとうございました。
お客様をはじめ、未熟者の私をサポートしてくれたオーナー
典ちゃん店長、真葵ちゃん、アルバイトの皆
歴代スタッフにはこの場を借りてお礼言いたいと思います。
ありがとうございました。
皆様にとって来年はさらなる飛躍の年になるよう心から願っております！
最後となりましまが、年末の挨拶とかえさせて頂きます。
それでは良いお歳を。
シェフ平より。
2011年12月28日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
メリークリスマスっ！
みなさまお久しぶりです(｀∇´ゞ
パーティー非常要員の青木です。
この度、年内をもって平シェフや調理補助の飯田さんが卒業しますが
非常要員の青木は、しぶとく残ります。
これからは、松下オーナーの下で接客の勉強だけではなく
料理の勉強をさせていただきます(^^)
実は来年の春から、都内の調理師専門学校に通います。
なんて報告は置いといて･･･
年末年始みなさんはどのように過ごしますか？
一人で過ごされる方、家族や恋人と過ごされる方など
色々な方々がいらっしゃると思います。
けれども一緒に年末年始に出掛けようと思っても
新宿や六本木などはやはり人、人の荒波に揉まれてしまいます。
しかし！どこかリッチな雰囲気があって
静かにロマンチックな食事ができて
お値段もリーズナブルなワインや料理が食べたい方には･･･
僕は、ヴィノーブルカフェでの素敵な一時をお勧めします。
定番のフランス料理のメニューはもちろんのこと
季節の食材を使い、シェフが丹精込めて作った黒板メニュー。
さらには、松下オーナーがその料理に合うようなワインを
お客様と一緒に考え出せるのは、ここ『ヴィノーブル カフェ』です。
また食事のあとには店長が一生懸命作ったデザートと
一緒にコーヒーなんて飲むのも良いかと思います。
というのが僕の持論です。
ヴィノーブルカフェでは、お客様が素敵な一時を過ごせるように
このお店に来てよかったと思えるように愛情を持ってお迎えします。
皆様のご来店をお待ちしております。
写真は、姉？弟(笑)と一緒の写真と
年末まで食べれます！おすすめメニューの
鶏のローストチキンです (*´ﾟ艸ﾟ｀*)まぃぅ～♪
2011年12月25日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
あと２日！
こんにちは飯田です。
クリスマスまであと少し！
街中クリスマスムード満載です♪
皆さんイルミネーションは見にいかれましたか？？
私はベタに夜景の見えるレストランと
ディズニーランドで一足先にクリスマス気分を味わってきました♪
ディズニーランドも六本木のミッドタウンのイルミネーションも
混雑しているのですが、やっぱりきれいですね！
一年にこの時期だけ！
たまには人混みに飛び込んでみてもいいのかも。
さて、ヴィノーブルカフェにお世話になって約半年です。
年内で私飯田も卒業です。
オーナーの人柄もあっての
お客様にとても距離感の近いこのヴィノーブルカフェ！
料理だけでなく、サービスの勉強にもなり、
また、勉強になるだけではなくお客様と
とても楽しい時間を過ごさせて頂きました！
短い期間でしたが、本当にお世話になり、ありがとうございました(^-^)！
とはいえ年末までノンストップです☆
まだまだ美味しい料理と楽しい時間を提供していきます！
是非足を運んでみて下さい♡
写真は夜景の見えるレストラン！
素敵です♪
2011年12月23日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
雪！
お疲れ様です。
今日も仕事終わりのビールが、体にしみてる飯田です！
忘年会シーズン到来で、ヴィノーブルカフェでも
パーティーのご予約が続々きております。
いつもご予約ありがとうございます！
ところで本格的な冬になり、
昨日は東京の一部では雪が降ったみたいですね！
寒いはずです(>_<)。。。
雪。。
私の実家は北陸で、毎年雪は沢山降ります。
小学生の時なんて、腰くらいまで積もった中、学校へ通っていました！
祖母の時代には二階の窓まで雪が積もったりしてたそうです。笑。
なので小さい頃には鎌倉を作ったり雪合戦をしたり
大きくなればスノーボードへ行ったり、
雪国ならではの遊びを沢山してきた
飯田なのですが、、、
何故か寒さには弱い飯田です。笑
寒くなると、美味しい食材も増えるので、いいのですが、、、
気持ちは暑いですが、朝の厨房は冷え冷え。。。
今年の冬もヒートテックに
靴下二枚重ねで完全防寒対策で乗り切ります！！
今日来た美味しい食材。
鯛です！
綺麗です♪
2011年12月10日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
座右の銘。シェフ平より。
東京の街もだいぶクリスマスカラーに染まってきました。
どことなく胸が弾む季節ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて、シェフ平の生涯の座右の銘であります「因果応報」
全ての行いは「因」という種があり
「結果」という芽は必ずその行いに「応じた」「報い」で現れる。
という意味です。
現代言語では「因果応報、報いあり！」等と
悪い例えに使われる四文字熟語ですが、良い事も然りです。
私シェフ平は小僧の頃からフランス料理一筋で精進して参りました。
その結果、数千あると言われる都内のフレンチの中から
何の因果かヴィノーブルカフェに導かれ現在に至ります。
お客様にもお目にかけて頂き、親切にしてもらいました！
こうして皆様にお会いでき、料理を提供出来ることを嬉しく感じております。
正に因果応報。
「頑張ってきて良かったなぁ」と思える瞬間であります。
就任して一年半と短い期間でしたが
かけがえのない貴重な時間でした。
私シェフ平は年内をもちまして
ヴィノーブルカフェを卒業致しますが
この業界を続けている限り
またいつか何処かで皆様にお会いできると思っております！
その時は、冷やかしがてらお声をかかて頂けたら幸いです！
残るラストイベント！クリスマス！
有終の美を飾れるよう頑張ります！！！！！
シェフ平より。
2011年12月 8日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
師走です！シェフ平より。
１２月です！師走です！残るところ後一ヶ月。
何かと忙しくなりますね。
今年は年末ジャンボを買ってみようと思っているシェフ平ですが
皆様いかがお過ごしでしょうか？
先日家族サービスで上野動物園に行って来ました。
混む前にと朝早く出かけたのですが
同じ事を考えている人たちが沢山いました。
そこで面白い物を見つけたので思わず写真を撮ってしまいました。
なぜか耳が付いてる？
パンダポスト？(因みにフランスは黄色です)
そして大きなイチョウの木。
紅葉して綺麗でした。
上野動物園に入るとパンダ見たさの行列。
パンダフィーバーですから。
そこでふと気づいた事がありました。
「あれ？もしかしたらパンダ見るの人生初かも！」
(お恥ずかしながら...自分でも結構ビックリ)
翌日この事を典ちゃん店長と真葵ちゃんに伝えると......
「えぇーーーーーーーー！？」
「シェフ見たことないんですか？」
「小さい頃とか動物園行かなかったんですか？」
「ウルセ～」
「地元にも八木山動物園ってのがあるけど、仙台にパンダなんかいねー」
東北にも復興支援の為パンダを贈る？
と言うニュースをテレビで見ましたが、本当にそうなればいいな！
将来東北のチビッ子がシェフ平みたいに言われないように......
シェフ平より。
2011年12月 1日 Vignoble Cafe | 個別ページ | コメント(0)
